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豆腐へのこだわり |
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毎日召し上がって頂けるよう、安くて飽きの来ないおいしい豆腐作りをしています。
良い素材を使用し、昔ながらの豆腐本来の風味と旨みを味わえるよう作っています。 |
大豆 |
富山県・新潟県産のエンレイ豆を100%使用。 外国産の大豆は使用しておりません。 |
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油 |
大豆と菜種油のサラダ油を使用。 豆腐には、この油が一番香ばしく味も良いです。 |
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水 |
125mの深井戸の水を使用。 水の都、大垣と同じ揖斐川水系です。 |
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にがり |
豆乳を固める役目をするにがりにも、 こだわって選んだ物を使用しています。 |
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