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豆腐ステーキ　きのこあんかけ

材料（二人分）
	□　木綿豆腐・・・1丁 □　ほうれん草・・・適宜 □　しめじ・・・1パック □　エリンギ・・・中2本 □　にんにく・・・1かけ □　塩・こしょう・・・各適宜 □　だし汁・・・150cc □　しょうゆ・・・おおさじ2 □　かたくり粉・・・おおさじ1 □　ごま油・・・おおさじ1

作り方

( 1 )
木綿豆腐を横半分に切り、軽く水切りする。
小麦粉をまんべんなく付けておく。

( 2 )
ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯でゆでて、
水に取って固くしぼり、一口大に切る。

( 3 )
フライパンを熱して、ごま油を引き、
みじん切りのにんにくを弱火で炒める。
きのこを入れ、塩こしょう少々。

しんなりしたら、だししょうゆで味付けし、
( 2 )のほうれん草を入れ少し混ぜる
水溶きかたくり粉を入れてとろみをつける。

( 4 )
熱したフライパンにサラダ油を引き、
( 1 )の豆腐を両面焼く

( 5 )
こんがり焼きあがったら器に盛り、
( 3 )のあんをかけて出来上がり！

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